紫薯冷飲怎麽做(紫薯冷飲如何做)

1.紫薯洗淨，從中間切開，連皮蒸熟。將蒸好的紫薯冷卻，去皮，放入碗中。

2.將蛋黃和細砂糖倒入盆中。

3.用打蛋器攪拌，直到顏色變淺，體積膨脹。這一步是成功製作冰淇淋的關鍵。

4.將少量加熱的牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊用打蛋器攪拌。加入所有剩餘的牛奶，攪拌均勻，倒回鍋中。

5.用小火加熱蛋奶，用木勺不斷攪拌。當混合物呈糊狀時，停止攪拌，當鍋底開始出現小氣泡時，關火。如果你有溫度計，你可以測量它，在80到85度之間。溫度過高，蛋黃會凝固，一定不能煮。

6.用濾網將蛋奶過濾到有口的盆或罐中。繼續用冰水攪拌，直到蛋奶完全冷卻。

7.將紫薯和冷卻的蛋奶放入料理機中，充分攪拌，使混合物均勻光滑。

8.打開冰淇淋機。當機器開始工作時，攪拌葉片開始攪拌。倒入冷卻的蛋奶，靜置20分鍾左右。將準備好的雪糕放入事先準備好的容器中，放入冷凍室1小時左右。一旦冷凍，你就可以吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。